Apple の AI 機能は iOS 18.3 でデフォルトでオンになっていますが、オプトアウトすることもできます from zdnet.com

Apple Intelligence は、新規ユーザーおよびアップグレード ユーザーに対して自動的に有効になり、iOS および iPad OS の最新バージョンで有効になります。
この機能により、ユーザーは設定を手動でオフにすることなく、AI を活用した機能に即座にアクセスできるようになります。
特に、Siriは将来のリリースで画面上の認識機能やサードパーティアプリとの統合を追加することでSiriを強化すると伝えられています。
ただし、この機能を望まないユーザーは無効にすることができます。